15 restauracji w Krakowie, które warto sprawdzić

Kraków to bardzo ważne miejsce na kulinarnej mapie Polski. Można tu zjeść swojsko, można egzotycznie, ale co najważniejsze – można smacznie. Kraków jest miejscem idealnym do poszukiwań wyrafinowanych smaków. Poniżej znajdziecie 15 restauracji, które koniecznie warto sprawdzić.

Czerwony przewodnik Michelin „Main Cities of Europe” to najbardziej znany i prestiżowy ranking europejskich restauracji. Na edycję 2015 będzie trzeba jeszcze poczekać, ale wciąż jeszcze można cieszyć się ubiegłorocznym sukcesem. Warszawska restauracja Atelier Amaro jako pierwsza w Polsce utrzymała Gwiazdkę Michelin. Do ubiegłorocznego rankingu „Main Cities of Europe” zakwalifikowało się 41 polskich restauracji – 22 z Warszawy i 19 z Krakowa.

Poniższe zestawienie krakowskich restauracji jest nieco inne od klasycznego podejścia przewodnikowego. Przedstawione zostały tu restauracje, które naszym, maniaKalnym zdaniem warto odwiedzić ze względu na ponadprzeciętne walory smakowe i estetyczne. Wszystkie wymienione w zestawieniu miejsca odwiedziłem osobiście i rekomendacje, choć wysoce subiektywne, to pochodzą prosto z serca.

Edo Fusion/Edo Sushi Bar

Miodowa 8, kuchnia azjatycka oraz fusion (szczególnie japońska i tajska)

Restauracja azjatycka Edo to jedno z najciekawszych miejsc na mapie kulinarnej Krakowa. Wnętrze jest przestronne, urządzone w odcieniach szarości cegły i betonu, wzbogacone elementami roślinnymi i spływającą po ścianie wodą. Dania serwowane w Edo zaspokoją najbardziej wymagających odwiedzających nie tylko smakiem, ale i estetyką podania. Obok klasyków kuchni tajskiej, japońskiej czy kambodżańskiej można znaleźć niepowtarzalne, autorskie kompozycje Szefa Kuchni Tomasza Stanka.

Bożego Ciała 3, sushi

Edo Sushi Bard to prawdopodobnie jeden z dwóch najlepszych moim zdaniem sushi barów w Krakowie. Sushi jest tu obłędne, a japońska zielona herbata stanowi rewelacyjne zwieńczenie idealnej kolacji. Prawdziwym znakiem rozpoznawalnym są tu typowo japońskie pokoje tatami, gdzie w zamkniętych pomieszczeniach, siedząc na podłodze przy niskich stolikach można cieszyć się smakiem sushi, sake i intymności.

Wentzl

Rynek Główny 19, kuchnia europejska

Restauracja Wentzl to jedna z tych, które w ostatnim przewodniku Michelin otrzymały 3 symbole sztućców (Łyżkę i Widelec) Michelin, wyróżnienia, które przyznaje się za jakość obsługi i atmosferę lokalu. Wnętrze restauracji jest niezwykłe – ściany zdobią obrazy Malczewskiego, Makowskiego i Witkacego, a za oknem rozciąga się widok na krakowski rynek. Kremowo-biała kolorystyka ścian świetnie komponuje się z ciemnym drewnem mebli. Lokal ma kilkusetletnią historię, a obecnym Szefem Kuchni jest Anton Lelievre, którego specjalnością jest kuchnia francuska. Spośród dań głównych warto spróbować filet z diabła morskiego w sosie szafranowym z duszonymi warzywami lub eskalopki cielęce duszone z kurkami, podawane ze spaghetti z cukinii i kremowym sosem z białego wina. W karcie win również króluje Francja, gdzie znajdziemy kilkanaście rodzajów trunków w każdym z kolorów, win musujących i szampanów.

Copernicus

Kanonicza 16, kuchnia polska

Copernicus to restauracja hotelowa, zbierająca bardzo dobre recenzje, wyróżniona 3 symbolami sztućców Michelin. Wnętrze restauracji jest wybitnie renesansowe, a Szef Kuchni – Marcin Filipkiewicz – proponuje gościom dworską kuchnię polską w nowoczesnej interpretacji. We wnętrzu uwagę przykuwają odrestaurowane meble, niegdyś zdobiące apartamenty krakowskich kanoników katedralnych. Menu jest zdominowane polskimi specjałami, skomponowanymi z panującym sezonem. W menu nie brakuje grzybów, przepiórek, dziczyzny, raków czy szparagów. Restauracja może pochwalić się odwiedzającymi ją znanymi gośćmi, wśród których znalazła się Wisława Szymborska, Czesław Miłosz, Vaclaw Havel, Helmut Kohl, książę Karol czy George W. Bush.

Horai

Plac Wolnica 4, kuchnia azjatycka (tajska, japońska, kantońska)

Horai to restauracja idealna do odwiedzenia na co dzień, która nie osuszy naszego portfela z ostatnich pieniędzy. To niezwykłe miejsce, w którym można spróbować oryginalnej kuchni azjatyckiej. Restauracja specjalizuje się w sushi i sashimi (aż 150 rodzajów), ale także kuchnią tajską i potraw z jedynego w Polsce tradycyjnego grillu kantońskiego. Warto zaznaczyć, że każda z tych trzech kuchni narodowych (japońska, tajska, kantońska) jest przygotowywana przez oddzielny zespół kucharzy. Horai ofertuje także bogaty wybór herbat chińskich, japońskich i tajskich oraz szereg unikatowych trunków z Dalekiego Wschodu (sake, wódki ryżowe i piwa). To zdecydowanie miejsce dla hipsterów.

Trufla

Świętego Tomasza 2, kuchnia europejska

Trufla to miejsce niezwykłe. Nie krzyczy rzucającym się w oczy szyldem, nie zachęca reklamami w mediach, a jedzenie jest tu po prostu przepyszne. Grill, pasta i basta. Nie znajdziemy tu nietypowych kompozycji, a proste potrawy. Spośród dań głównych należy pochwalić filet z kurczaka w sosie z miodu, chilli, czosnku i białego wina, a także filet z pstrąga w panierce z maku w sosie szczypiorkowym ze szpinakiem. Obsługa jest bardzo miła i skora do pomocy, a ceny bardzo rozsądne (najdroższe danie kosztuje 43 zł). Nie ma co się dziwić, że w przewodniku Michelin przyznano Trufli 1 symbol sztućców.

Cyrano de Bergerac

Sławkowska 26, kuchnia francuska

Cyrano de Bergerac to kolejna ekskluzywna restauracja, której nie zabrakło w przewodniku Michelin main Cities of Europe 2014 (tegoroczny debiut i od razu 2 symbole sztućców). Budynek mieszczący restaurację ma już blisko 500-letnią historię. Kamienica została wybudowana w północnej części fortyfikacji miejskich wzniesionych w XIII i XIV w. dla obrony przed Tatarami. Restauracja mieści się w piwnicy, ale jest wykończona w iście dworskim stylu. Cyrano de Bergerac oferuje najlepsze francuskie potrawy, w dosyć wysokich cenach. Warto podkreślić, że stosunek ceny do jakości jest tu jednak dużo wyższy, niż w innych lokalach o tak wysokim standardzie. To miejsce nie na codzienny, szybki lunch, a raczej na dystyngowaną, uroczystą kolację. Warto spróbować tu małży św. Jakuba, turbota czy foie gras. Obsługa kulturalna, cicha i nienachalna, a to ceni się w miejscu, w którym to jedzenie powinno być na pierwszym miejscu.

Ancora

Dominikańska 3, kuchnia europejska

Ancora to restauracja, która także zyskała uznanie krytyków tworzących przewodnik Michelin, bo odznaczono ją 2 symbolami sztućców. Ancora to prawdziwa perełka na mapie kulinarnej Krakowa. Restauracja założona przez słynnego Adama Chrząstowskiego, teraz dowodzona przez Szefa Kuchni Mateusza Turaja. Ancora to miejsce niezwykłe – przyjeżdżają tu smakosze z Polski i ze świata, którzy chcą spróbować niespotykanego połączenia przypraw i składników wplecionych w tradycyjną kuchnię polską. Ancora to jedno z niewielu miejsc w Krakowie, gdzie można zamówić menu degustacyjne składające się z 5 lub 7 dań. To, co znajdzie się na talerzu zależy tylko i wyłącznie od inwencji kucharzy. Jest to świetna opcja, szczególnie dla kreatorów, a nie rzemieślników. Jest tu dosyć drogo, ale chce się wracać.

Mamma Mia

Karmelicka 14, kuchnia włoska

Mamma Mia to jedna z najpopularniejszych krakowskich restauracji oferujących dania prosto ze słonecznej Italii. Zawsze jest tu tłum, choć nawet mimo pełnej sali nie trzeba długo czekać. To restauracja uniwersalna – można wpaść tu na szybki lunch, na spotkanie z partnerem biznesowym, na świąteczny obiad czy pizzę z kolegami. W karcie dań znajdziemy wiele wyszukanych pozycji, zdecydowanie widać, że ktoś włożył sporo wysiłku, by ją skomponować. Nie ma co jednak ukrywać, że to makaronami i pizzami Mamma Mia stoi. Wnętrze jest gustowne i przytulne, nie przytłacza swoim nad wyraz eleganckim charakterem. Raczej nie będzie pasował tu osobnik w bluzie z kapturem, ale na kolację wcale nie trzeba wypożyczać fraka. To jeden z pewniaków – odwiedzicie raz, będziecie chcieli wracać jak najczęściej.

Indus Tandoor

Sławkowska 13-15, kuchnia indyjska

Jeżeli jeszcze nie próbowaliście kuchni indyjskiej, a chcecie mieć pewność, że zasmakujecie dań z najwyższej półki, koniecznie odwiedźcie Indusa. To najstarsza indyjska restauracja w Krakowie – istnieje nieprzerwanie od 1998 r. Zarówno właściciel, jak i kucharze pochodzą z Indii, dzięki czemu w stylistyce wnętrza i potrawach udaje się przemycić niepowtarzalny klimat magicznego państwa położonego w Himalajach. Specjalnością restauracji są dania z glinianego pieca tandoor w kształcie dzbana. Pieczywa w nim wypiekane są niezwykle chrupkie, a mięsa wypieczone z zewnątrz pozostają soczyste w środku, zachowując aromat indyjskich przypraw. Specjalnością Szefa Kuchni jest Chicken Tikka Masala i Shish Kebab. Warto zaznaczyć, że stopień ostrości zostanie dostosowany do naszych preferencji. W Indusie nie dostaniemy wołowiny i wieprzowiny, ani żadnych tłuszczy zwierzęcych.

Musso Sushi

Zwierzyniecka 23, kuchnia japońska

Gdybym miał wybrać najlepsze sushi w mieście, to miałbym dylemat czy postawić na Edo, czy Musso. Musso niewątpliwie ma mnóstwo uroku i podawane jest tam niezwykłe wino śliwkowe! Musso Sushi jest miejscem wypełnionym harmonią, pozytywną energią i pięknymi zapachami. Stylistyka jest nowoczesna, bardziej przypomina SPA niż typowe surowe wnętrze lokalu gastronomicznego. Warto siąść przy barze, by podpatrzeć jak mistrzowie sushi przygotowują dla nas posiłek. Obowiązkową pozycją w Musso Sushi jest tuńczyk błękitnopłetwy, który jest dostępny pod pozycją Negi Toro Maki. Ryba ta jest podawana w nielicznych restauracjach sushi i nie należy jej mylić z tuńczykiem żółtopłetwym, który w porównaniu do błękitnopłetwego ma jałowe mięso. Musso Sushi zachwyci różnorodnością i warto wybrać się tam choćby na kolację walentynkową (sprawdzone).

27 Porcji Slow Food

Aleja Kasztanowa 1, kuchnia polska

Restauracja 27 Porcji Slow Food oferuje kuchnię polską w wydaniu fine dinning. Położona w jednej z najbardziej malowniczych części Krakowa, Woli Justowskiej, w otoczeniu Parku Decjusza, bliskim sąsiedztwie Lasu Wolskiego i Bielańsko-Tynieckiego Parku Krajobrazowego, oferuje potrawy z najwyższej półki. Szefem kuchni jest Piotr Ślusarz, finalista jednej z edycji programu „Top Chef”, który swoje doświadczenie zdobywał w londyńskich i hiszpańskich restauracjach (Hibiscus, El Celler De Can Roca, L’Autre Pied), a także w Atelier Amaro, jedynej polskiej restauracji odznaczonej gwiazdką Michelin. W 27 Porcji Slow Food nie znajdziemy stałego menu – jest ono krótkie i zmienne, gdyż bazuje na sezonowych produktach, często także tych zapomnianych. Serwowane dania inspirowane są przeszłością kuchni polskiej i tworzą jej nowoczesną wersję.

Castor Coffee & Lunch

Kijowska 40, kuchnia międzynarodowa

Castor Coffee & Lunch to niezwykłe połączenie restauracji z kawiarnią i barem. Klimat luźnej elegancji odróżnia to miejsce od typowych restauracji. Wewnątrz jest schludnie i elegancko, choć bez niepotrzebnego nadęcia. Potrawy powstają na naszych oczach, a menu jest często urozmaicane. Dzięki temu klient ma ochotę tu regularnie wracać. Trudno tak naprawdę polecić jedną pozycję z menu, bo codziennie jest inna specjalność, lunch dostępny w specjalnej cenie. Po dwudaniowym posiłku na pewno warto sięgnąć po deser (doskonałe tiramisu) i przepyszną kawę, nieporównywalnie lepszą od tych, które oferują „modne” sieciówki.

Studio Qulinarne

Gazowa 4, kuchnia międzynarodowa

Studio Qulinarne to nowatorska restauracja, której ideą jest kreacja wykwintnych, niecodziennych i przede wszystkim smacznych potraw. To niezwykłe miejsce, w którym autorska kuchnia współgra z eleganckim wnętrzem. Menu oparte jest na sezonowych, świeżych składnikach najwyższej jakości. Warto wspomnieć także o bogatej karcie win Studia Qulinarnego, w którym znajdziemy prawie 150 pozycji starannie dobranych przez sommelierów. W 2015 r. Studio Qulinarne już po raz czwarty otrzymało rekomendację Michelin oraz rekomendację nowego w Polsce, francuskiego przewodnika Gault & Millaun 2015 – a tym samym uznawane jest za jedną z najlepszych krakowskich restauracji. Warto sprawdzić samemu, choć należy przygotować się na niemały wydatek.

Trezo

Miodowa 33, kuchnia międzynarodowa

Trezo to jedna z tych krakowskich restauracji, które powinien odwiedzić każdy smakosz. Magiczna lokalizacja w sercu Kazimierza sprawia, że czuć tu ducha miasta. Dania serwowane w Trezo to kompozycja tysięcy smaków, zapachów, a przede wszystkim miłości i pasji do gotowania. Panuje tu bardzo ciekawa zasada, że za niedojedzone w połowie danie zapłacimy o połowę mniej. Klienci odwiedzający Trezo chwalą sobie miłą obsługę i muzykę na żywo. Warto spróbować tu szaszłyk z tygrysich krewetek w orientalnym pilawie z ryżu z sosem chili słodko-kwaśnym. Ceny nie paraliżują.

Moment

Estery 22, kuchnia międzynarodowa

Moment Resto to idealna restauracja zlokalizowana na krakowskim Kazimierzu. W tym miejscu zjecie nie tylko doskonałą kolację czy obiad, ale także przepyszne śniadania. Serwowane tu pyszności to prawdziwy „moment wytchnienia” od wielkomiejskiego zgiełku. Krem z zielonego groszku, spaghetti z suszonymi pomidorami, cukinią i parmezanem lub łosoś na szpinaku z tzatzyki – dania proste, ale podane w przepyszny sposób.

• Zobacz również | Festiwale muzyczne – świetny pomysł na nietuzinkowy urlop